Селен: все, что нужно знать

Селен – это незаменимый микроэлемент, необходимый для различных функций организма. Он является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Селен также играет важную роль в работе иммунной системы, щитовидной железы и репродуктивной системы.

Функции

• Антиоксидантная защита: Селен является составной частью ферментов, которые нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток и тканей.
• Поддержка иммунной системы: Селен участвует в производстве антител и активирует иммунные клетки, помогая бороться с инфекциями.
• Функция щитовидной железы: Селен необходим для преобразования тироксина (T4) в трийодтиронин (T3), активную форму гормона щитовидной железы.
• Репродуктивное здоровье: Селен играет важную роль в сперматогенезе и развитии плаценты.

Типы и источники

Селен, как мы уже знаем, является важным микроэлементом для нашего здоровья. Но где его найти и в каких формах он существует? Разберемся подробнее в типах и источниках селена, доступных нам.

Типы селена:

• Органический селен: Эта форма селена лучше усваивается организмом. Она содержится в продуктах животного и растительного происхождения. К органическим формам относятся:
  • Селенометионин: Наиболее распространенная форма органического селена, содержащаяся в бразильских орехах, морепродуктах и мясе.
  • Селеноцистеин: Эта форма селена встречается реже, но также является хорошо усваиваемой.
• Неорганический селен: Эта форма селена менее усваивается организмом, но все же может быть полезной. К неорганическим формам относятся:
  • Селенит: Часто используется в добавках и обогащении продуктов питания.
  • Селеат: Также используется в добавках, но усваивается хуже, чем селенит.

Источники селена:

• Бразильские орехи: Они являются абсолютным чемпионом по содержанию селена. Всего один-два ореха в день могут обеспечить суточную потребность в этом микроэлементе.
• Морепродукты: Тунец, сардины, устрицы, креветки и другие морепродукты отличные источники селена.
• Мясо и птица: Говядина, свинина, курица, индейка содержат значительное количество селена. Содержание селена в мясе зависит от рациона животных.
• Яйца: Яйца, особенно желтки, являются хорошим источником селена.
• Зерновые: Содержание селена в зерновых культурах (пшеница, рис, овес) зависит от содержания этого микроэлемента в почве.
• Чеснок, грибы, лук: Эти продукты являются дополнительными источниками селена.
• Молочные продукты: Молоко, йогурт и сыр содержат небольшое количество селена.

Факторы, влияющие на содержание селена в продуктах:

• Содержание селена в почве: Растения получают селен из почвы, поэтому содержание селена в растительных продуктах может сильно варьироваться в зависимости от региона.
• Рацион животных: Содержание селена в мясе, птице и яйцах зависит от содержания селена в корме животных.

Дефицит

Дефицит селена встречается редко, но может быть вызван:

• Недостаточным потреблением селена с пищей.
• Заболеваниями, нарушающими усвоение селена.
• Проживанием в районах с низким содержанием селена в почве.

Дефицит селена может привести к:

• Ослаблению иммунной системы.
• Проблемам со щитовидной железой.
• Мужскому бесплодию.
• Мышечной слабости.

Передозировка / Гипервитаминоз

Передозировка селена возможна при приеме высоких доз селенсодержащих добавок. Симптомы передозировки включают:

• Чесночный запах изо рта и тела.
• Выпадение волос.
• Ломкость ногтей.
• Тошноту и рвоту.

Суточная норма потребления

• Взрослые: 55 мкг
• Беременные и кормящие женщины: 60-70 мкг
• Дети: 20-40 мкг

Разделение дозы и время приема

• Когда принимать: Утро
• Как принимать: Во время еды
• Почему: Селен лучше усваивается с пищей, что помогает оптимизировать его абсорбцию и минимизировать возможные желудочные расстройства.

Селен можно принимать в составе мультивитаминных комплексов или отдельно в виде селенометионина или селенита натрия. Дозу можно принимать однократно в любое время суток.

Факторы, влияющие на потребность

• Курение: Курильщики могут нуждаться в большем количестве селена.
• Заболевания: Некоторые заболевания, такие как ВИЧ/СПИД и болезнь Крона, могут увеличивать потребность в селене.
• Беременность и кормление грудью: Потребность в селене возрастает в эти периоды.

Взаимодействие с другими веществами

Селен, будучи важным микроэлементом, может взаимодействовать с некоторыми веществами, влияя на его усвоение или функции в организме. Давайте рассмотрим наиболее значимые взаимодействия:

Вещества, улучшающие усвоение селена:

• Витамин С: Аскорбиновая кислота (витамин С) способствует преобразованию селена в более усваиваемую форму. Совместный прием витамина С и селена может быть особенно полезен для курильщиков и людей с дефицитом селена.
• Витамин Е: Этот жирорастворимый витамин работает синергично с селеном, усиливая его антиоксидантные свойства.
• Пробиотики: Некоторые исследования показывают, что пробиотики могут улучшать усвоение селена из пищи.

Вещества, препятствующие усвоению селена:

• Тяжелые металлы: Ртуть, кадмий, свинец и другие тяжелые металлы могут связываться с селеном и препятствовать его усвоению. Поэтому важно ограничивать воздействие тяжелых металлов и следить за качеством питьевой воды и продуктов питания.
• Антациды: Препараты, снижающие кислотность желудка, могут уменьшать усвоение селена.
• Сульфат бария: Это вещество, используемое в рентгенологических исследованиях, может связываться с селеном и уменьшать его усвоение.

Вещества, взаимодействующие с функциями селена:

• Препараты для щитовидной железы: Селен играет важную роль в функции щитовидной железы. Прием селенсодержащих добавок может потребовать корректировки дозы препаратов для щитовидной железы.
• Противоопухолевые препараты: Некоторые противоопухолевые препараты могут взаимодействовать с селеном. Важно обсудить с врачом возможность приема селена во время лечения рака.

Особые группы

• Вегетарианцы и веганы: Могут нуждаться в дополнительном приеме селена, так как мясо и морепродукты являются основными источниками этого микроэлемента.
• Люди, проживающие в районах с низким содержанием селена в почве: Могут нуждаться в приеме селенсодержащих добавок.

Интересные факты

• Селен был открыт в 1817 году шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом.
• Название "селен" происходит от греческого слова "selene", что означает "луна".
• Селен используется не только для здоровья человека, но и в производстве стекла, электроники и других областях.